الجزر من الخضروات الجذرية التي بدأت زراعتها حوالي 900 بعد الميلاد. لعل أشهر ألوانها هو البرتقالي ولكن هناك ألوان أخرى مثل البنفسجي والأصفر والأحمر والأبيض. كان الجزر المبكر أرجواني أو أصفر. تم تطوير الجزر البرتقالي في أوروبا الوسطى في حوالي القرن الخامس عشر أو السادس عشر. يختلف طعم هذه الخضروات الشائعة ومتعددة الاستخدامات قليلاً حسب اللون والحجم والمكان. سكر الجزر طعمه حلو.
القيمة الغذائية للجزر
يشمل تقديم كل ½ كوب جزر:
- 25 سعرة حرارية
- 6 جرامات من الكربوهيدرات
- 2 جرام من الألياف
- 3 جرامات من السكر
- بروتين 0.5 جم
يعتبر الجزر مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن المهمة. يمكن إعطاء نصف كوب لك:
- 73٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين أ
- 9٪ فيتامين ك يتم تناوله يومياً
- 8٪ بوتاسيوم وألياف تستهلكها يوميًا
- 5٪ DV فيتامين ج
- 2٪ كالسيوم وحديد يومياً
فوائد الجزر
من فوائد الجزر أنه غني ببيتا كاروتين والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. فيما يلي بعض الفوائد الصحية المذهلة للجزر التي يجب أن تكون على دراية بها.
1. يعزز صحة العين
من فوائد الجزر أنه وسيلة مساعدة تقليدية للرؤية، فهو غني باللوتين والليكوبين ويساعد في الحفاظ على الرؤية الجيدة والرؤية الليلية، ولكن الكميات الكبيرة من فيتامين (أ) تعزز أيضًا الرؤية الصحية.
2. يساعد على إنقاص الوزن
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن، فيجب أن يشتمل نظامك الغذائي على الأطعمة الغنية بالألياف، كما أن الجزر القابل للذوبان وغير القابل للذوبان مثالي لهذا الغرض. نظرًا لأن الألياف تستغرق وقتًا أطول للهضم، فإنها تعزز الشبع وتمنع الإفراط في تناول الأطعمة الأخرى المسببة للدهون.
3. انتظام البراز وسهولة الهضم
تلعب كمية الألياف الغذائية العالية في فوائد الجزر دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. تعمل الألياف الغذائية على تفتيح البراز، وتسمح له بالمرور عبر الجهاز الهضمي، وتمنع ظهور أعراض مثل الإمساك.
4. محاربة الكوليسترول وتعزيز صحة القلب
من فوائد الجزر أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف يعزز صحة القلب، ومثلما يتم إزالة الكوليسترول الضار من جدران الشرايين والأوعية الدموية، يحتوي الجزر على الكالسيوم الذي يمتص بسهولة ومستويات الكوليسترول غير الصحية، ويساعد على خفضه.
5. يخفض ضغط الدم
من فوائد الجزر أنه يساعد في خفض مستويات الكوليسترول السيئ، فإن الجزر غني بالبوتاسيوم ويساعد في تخفيف التوتر في الأوعية الدموية والشرايين، وتحسين تدفق الدم، وخفض ضغط الدم المرتفع. يرتبط ارتفاع ضغط الدم بأعراض مثل تصلب الشرايين والسكتة الدماغية والنوبات القلبية، لذا تناول الجزر كخطوة نحو صحة القلب.
6. يعزز صحة الجلد
يساعد Red Wonderland أيضًا على تألق بشرتك. بالإضافة إلى البيتا كاروتين واللوتين والليكوبين، فإن محتوى السيليكون العالي الجذر يعزز صحة الجلد والأظافر. تناولها لتحصل على أقصى استفادة من غذائك. معيشة.
7. تقوية جهاز المناعة
من فوائد الجزر أنه غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن والفيتامينات B6 و K والبوتاسيوم والفوسفور ومضادات الأكسدة الأخرى التي تساعد على تعزيز صحة العظام وتقوية الجهاز العصبي وتحسين وظائف المخ. بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تساعد الجسم من أضرار الجذور الحرة، فهي تحمي الجسم من البكتيريا الضارة والفيروسات والالتهابات.
8. إدارة مرض السكري
من فوائد الجزر أنه حلو ويحتوي على سكر طبيعي. تشكل الكربوهيدرات حوالي 10٪ من الجزر، نصفها تقريبًا سكر. 30٪ أخرى من هذه الكربوهيدرات هي ألياف. متوسط الجزر يوفر 25 سعرة حرارية. بشكل عام، هذا يجعل الجزر منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف ومنخفض نسبيًا في السكر. لهذا السبب، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض. يساعد هذا الرقم مرضى السكر على فهم الأطعمة التي يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم. مستوى. يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم للجزر المسلوق حوالي 39. هذا يعني أنه لا يرفع مستويات السكر في الدم وهو آمن لمرضى السكر.
9. تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
من فوائد الجزر أنه قد يساعد النظام الغذائي الغني بالكاروتين في الحماية من عدة أنواع من السرطان، بما في ذلك سرطان البروستاتا والقولون والمعدة. قد تكون النساء المصابات بمستويات عالية من الكاروتينات أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي. تظهر هذه الدراسات أن الكاروتينات قد تمنع الإصابة بسرطان الرئة، لكن الدراسات الحديثة لم تجد صلة.
فوائد عصير الجزر
بعد التعرف على فوائد الجزر سنتعرف على فوائد عصير الجزر ، على الرغم من أن عصير الجزر ليس مشروبًا شائعًا في حد ذاته، إلا أنه يتمتع بالعديد من الفوائد الصحية المذهلة، ومنها:
1. فيتامين أ الداعم
يلعب فيتامين أ دورًا مهمًا في الرؤية. تحتوي الأطعمة ذات اللون البرتقالي الأحمر مثل الجزر والقرع والبطيخ على صبغة تسمى بيتا كاروتين. يتحول إلى فيتامين أ عند تناوله من قبل الجسم. -ميزات مفيدة. يعد تناول الأطعمة الغنية بفيتامين أ بانتظام أمرًا مهمًا لأن الأعراض الرئيسية لنقص فيتامين أ هي فقدان البصر والعمى الليلي.
2. مضادات الأكسدة
تعمل الكاروتينات الموجودة في الجزر أيضًا كمضادات للأكسدة، وتطرد الجذور الحرة في الجسم وتبطئ عملية الشيخوخة. هذه أطعمة غنية بمضادات الأكسدة ضرورية لصحتك لأنها تساعد في إزالة السموم من جسمك وقد تساعد في الوقاية من السرطان والقلب.
3. منع السرطان
بعد الهضم، تبقى جزيئات الفضلات في أجسامنا. يُعرف هذا باسم الجذور الحرة ويميل إلى إتلاف الخلايا. يساعد تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة على محاربة هذه الجذور الحرة وبالتالي يمنع نمو الخلايا السرطانية. تشير الدراسات إلى أن كل 100 جرام من الجزر تحتوي على حوالي 33٪ فيتامين أ و 9٪ فيتامين ج و 5٪ فيتامين ب 6، مما يساعد معًا في محاربة الجذور الحرة.
4. تقوية جهاز المناعة
يعطينا عصير الجزر شكلاً مركزًا يحتوي على جميع العناصر الغذائية التي نحتاجها. يقال إنه يعزز المناعة كل يوم، ليس فقط يساعد الجسم على محاربة الجذور الحرة، ولكن أيضًا يحميها من البكتيريا والفيروسات والالتهابات الضارة. يحتوي عصير الجزر أيضًا على فيتامينات ومعادن مختلفة مثل B6 و K والبوتاسيوم والفوسفور التي تعزز صحة العظام وتقوي الجهاز العصبي وتحسن وظائف المخ.
5. صحة القلب
للحفاظ على صحة القلب، من المهم التحرك والحصول على قسط كافٍ من النوم وتقليل مستويات التوتر. كل هذا يحتاج إلى أن يكون متوازنًا مع نظام غذائي مدروس جيدًا ويكون له تأثير إيجابي. غني بمضادات الأكسدة والألياف، يدعم الجزر صحة القلب عن طريق إزالة الترسبات من الشرايين ودعم الدورة الدموية.
6. لمعان الجلد
إن وجود مضادات الأكسدة والمعادن الأساسية مثل البوتاسيوم يمنع تدمير الخلايا ويحافظ على صحة الجلد وشبابه. تمنع هذه العناصر الغذائية البشرة الجافة وتحسن لون البشرة وتقليل الندبات والعيوب. لهذا السبب، غالبًا ما يستخدم الجزر في منتجات التجميل الطبيعية محلية الصنع.
7. المحافظة على مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الدم
يحتوي عصير الجزر على البوتاسيوم، مما يجعل الحفاظ على مستويات الكوليسترول والسكر في الدم أمرًا غامضًا. تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والسكر والفيتامينات والمعادن الأساسية، مما يؤدي معًا إلى الوقاية من مرض السكري وزيادة إفراز الصفراء وحرق الدهون وتعزيز فقدان الوزن.
في الختام
نتمنى أن نكون أجبنا بشكل كافي و وافي عن أهم المعلومات حول الجزر.